힐링 라이프

[건강한 식탁] 영양 가득 ‘해물 아스파라거스 영양볶음’

태양빛이 작열하는 7월, 몸도 마음도 더위에 지친다. 무더위에 색다른 요리로 입맛을 돋우고 싶다면 아스파라거스를 활용한 ‘해물 아스파라거스 영양볶음’은 어떨까? 아스파라긴산을 풍부하게 함유한 아스파라거스는 간의 해독작용과 숙취 해소에 탁월한 작용을 한다….

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[톡투유] 국내 1호 채소소믈리에
한국채소소믈리에협회 협회장 김은경

  서양의 음식점에 와인 추천 전문가인 소믈리에(sommelier)가 있듯, 우리나라 식품업계에도 채소나 과일의 생산·유통·가공·요리 전반을 품평하는 ‘채소소믈리에’가 등장했다. 채소소믈리에는 좋은 채소와 과일을 고르는 방법에서부터 저장·유통·조리법에 이르기까지 채소와 과일에 관련된 지식을 학습하고,…